宮崎ちりめん 〜美味しい理由〜
１．恵まれた漁場
宮崎沖・日向灘は暖流黒潮と県央を流れる大淀川により、イワシ（しらす）などの回遊魚の好漁場となっています。
また、青島から北に延びる海岸線は砂地が多いため、水揚げされるしらすは色質が良いのが特徴です。
２．鮮度
宮崎港では水揚げから加工まで一貫経営のため競りを行うことなく、水揚げされたしらすをすぐに加工場へ持ち帰ります。
さらに持ち帰ったしらすをすばやく水で水洗いし、自動釜で一気に煮あげることで艶の良いものが出来上がります。
３．無添加
ちりめんの味の決め手は塩。当店では赤穂塩だけを使い、程よい塩加減で、ちりめんの旨みを損なうことなく仕上げています。
また機械乾燥をせず、天日干しにより南国宮崎の太陽の陽ざしをいっぱい浴びることで、さらに自然の旨みが凝縮されていきます。
４．産地直送
全国でも評判の良い「宮崎ちりめん｣。それを加工場より直接、新鮮なものをお客様のもとへお届けします。
スーパーなどのものとは比べ物にはならない美味しさをお楽しみいただければと思います。
今日の出漁情報
波の高い状態が続くため、しばらく漁は休みになります。(2008/05/09)
出荷情報
ちりめんじゃこ ○
かえりちりめん △
釜揚げちりめん （予約制）
○＝有、△＝少なめ、×＝無(2008/05/09)
商品の発送について
特に釜揚げちりめんの場合は、漁が在り次第の発送となります。
(2008/04/25)
＊新鮮なものを食べていただくため､天候や不漁によって商品がない場合があります。
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